В каждом доме есть свои кулинарные традиции, и штрудли с капустой занимают здесь особое место. Это блюдо не только вкусное, но и удобное в приготовлении: всё готовится сразу в одной кастрюле. А особенно радует то, что к основному блюду можно подать великолепные пампушки с чесноком, которые станут отличной заменой хлебу, сообщает канал.
Идеальный набор ингредиентов
Для приготовления вкусных штрудлей потребуется:
- мясо (600 г)
- свежая капуста (250 г)
- квашеная капуста (600 г)
- морковь (1 шт.)
- лук (2 шт.)
- соль (1 ч. л.)
- вода (300-400 мл)
- растительное масло (50 мл)
- лавровый лист и черный перец по вкусу
А для пампушек нужно:
- мука (280 г)
- кефир (200 мл)
- растительное масло (1 ст. л.)
- сухие дрожжи (1 ч. л.)
- сахар (1 ч. л.)
- чеснок (3-4 зубчика)
- укроп (2-3 вет.)
- сливочное масло (30 г)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление начинается с теста для пампушек. В глубокой миске нужно смешать кефир, соль, сахар и муку с дрожжами. Замесить тесто и оставить его подниматься, пока готовится начинка.
Для начинки мясо нарезают кубиками, лук — полукольцами, а морковь — тёртой. Свежую капусту нарезают соломкой, а квашеную по желанию можно предварительно промыть.
Разогреть растительное масло в казане и обжарить мясо до золотистой корочки. Затем добавить лук и морковь, продолжая жарить 2-3 минуты. Далее следует квашеная и свежая капуста, которые тушат ещё несколько минут с добавлением воды и приправ. Важно не забывать про лавровый лист и перец.
Когда начинки готовы, тесто раскатывают и нарезают на шайбочки, которые помещают поверх капусты. Всё накрывают крышкой и готовят на среднем огне около 40 минут.
Необычное завершение
Пока готовится основное блюдо, стоит приступить к чесночной заливке: растопить сливочное масло, добавить укроп и пропущенный через пресс чеснок. Как только пампушки готовы, их поливают получившейся смесью и дают настояться несколько минут.
Готовый штрудль подают с пампушками, гарнируя салатом и отварным картофелем. Самые вкусные пампушки получаются мягкими и пористыми, идеально дополняя капусту. Приятного аппетита!
