При покупке чеснока на рынке иногда кажется, что до весны осталось много времени, но в итоге через несколько месяцев остаются лишь увядание и прорастание. Тем не менее, сохранить товарный внешний вид чеснока вполне возможно даже в городской квартире. Для этого требуется всего лишь знать некоторые нюансы, которые помогут создать для чеснока комфортные условия.
Выбор идеального чеснока
Каждый процесс начинается с покупки самих головок. Успех хранения на 80% зависит от изначального выбора. Лучше всего подходит озимый чеснок, вырытый в середине лета. Ищите головки с плотной, сухой шелухой, часто с фиолетовым оттенком. Потрогайте: они должны быть твердыми, без вмятин и мягких мест.
Обратите внимание на дно головки – оно должно быть ровным и серым, лишенным плесени и проросших корней. Если чеснок немного влажный, ему нужно дать просохнуть. Даже самый мелкий недостаток может стать причиной его скорой порчи.
Подготовка чеснока к хранению
Перед тем, как отправить чеснок на длительное хранение, его необходимо подготовить. Мыть чеснок нельзя, так как высокая влажность негативно сказывается на его состоянии. Удалите крупные комки земли вручную и обрежьте стебель, оставив 2-3 сантиметра.
Стоит обратить внимание и на корни – подрезайте их, оставляя миллиметр-два. Затем раскладывайте чеснок в один слой в сухом, хорошо проветриваемом месте на несколько недель, чтобы добиться окончательной просушки.
Проверенные методы хранения чеснока в квартире
В условиях городского проживания главные враги чеснока – это перепады температуры и влажности. Идеальные условия – от +2 до +5 градусов и влажность около 60-70%. Однако создать погреб в многоэтажке сложно, поэтому разработаны несколько адаптированных способов.
- Классический способ: плетеные косы - сплетите головки в косу, закрепите и повесьте в темном месте.
- Современный метод: хранение в банке с мукой или солью - наполните банку миллиметром муки, уложите чеснок и снова засыпьте мукой. Это поможет сохранить влажность.
- Ящик из дерева или плетеная корзина - уложите головки, чередуя с бумагой, которая будет регулировать влажность.
- Старинный метод: чулки или капроновые колготки - поместите чеснок в чулок, завязывая узел после каждой головки для лучшей вентиляции.
Соблюдение этих рекомендаций поможет хранить чеснок до весны, сохранив его вкус и ароматы. И, конечно, помните, что хранить чеснок в полиэтиленовых пакетах недопустимо: это дает шанс на гниение. Регулярно проверяйте свои запасы и наслаждайтесь качественным чесноком до нового сезона!
