Квашеная капуста - это не только популярное блюдо, но и отличный способ сохранить витамины на зиму. Этот рецепт простой и даст возможность получить много рассола, который можно использовать как напиток. Давайте разберемся, как его приготовить.
Ингредиенты:
- Капуста — 2,5 кг
- Морковь — 1 шт.
- Вода — 2 л
- Соль — 100 г (примерно 4 ст. ложки с небольшой горкой)
- Сахар — 25 г (1 ст. ложка с горкой)
Приготовление:
1. Первым делом капусту шинкуем, а морковь трем на крупной терке.
2. Готовим рассол, смешав питьевую холодную воду с солью и сахаром.
3. В пластиковую или стеклянную емкость выкладываем овощи, заливаем их подготовленным рассолом.
4. Оставляем капусту бродить при комнатной температуре на 3-6 суток. Чем дольше она стоит, тем более кислым становится вкус. Оптимально держать ее 4 дня, после чего капусту следует переложить в банки или пластиковые контейнеры и убрать в прохладное место, например, в холодильник или погреб.
Теперь, когда квашеная капуста готова, можно наслаждаться не только ею, но и насыщенным рассолом, который отлично утоляет жажду.
Приятного аппетита!
#квашенаякапуста #рецепткапусты #капуста #капустаназиму
