Рецепт жареной свинины в мацони с аджикой — это замечательный пример современного грузинского кулинарного искусства. Простота приготовления и яркий вкус делают это блюдо особенно привлекательным. Мацони, нежный кисломолочный продукт, идеально маринует мясо, придавая ему сочность, а аджика добавляет изысканную остроту и глубину.
Основные компоненты
Для 4-6 порций понадобятся:
- Свинина (шея или лопатка) — 1 кг, предпочтительно с небольшим содержанием жира;
- Мацони — 0.5 стакана (около 125 мл);
- Аджика — 1 столовая ложка, красная (острота по вкусу);
- Соль — по вкусу.
Вариант без аджики
Вместо аджики можно использовать альтернативный соус:
- Чеснок — 3 зубчика, измельченных;
- Перец — 2-3 ч. ложки красного молотого;
- Кориандр — 1 ч. ложка молотого;
- Уцхо-сунели — 1 ч. ложка;
- Мацони — 0.5 стакана;
- Соль — по вкусу.
Приготовление: шаги к успеху
Если время поджимает, можно обжарить свинину на сковороде: просто разогрейте масло, обжарьте мясо до золотой корочки, затем накройте и тушите.
Это идеальное блюдо для семейного ужина, которое объединяет традиции грузинской кухни и современный подход к готовке. Советуем подавать свинину горячей с овощным гарниром и помнить, что важнее всего — готовить с любовью!
