Шведский пирог, известный как «Канелбуллар», представляет собой невероятно вкусное угощение, которое легко готовится и привлекает внимание своей ароматной начинкой из корицы. Это не просто десерт, а настоящее волшебство для ваших праздников, создающее уютную атмосферу на столе.
Ингредиенты для пирога
Для теста:
- молоко — 250 мл;
- сахар — 60 г;
- свежие дрожжи — 21 г (или сухие — 7 г);
- соль — 3/4 ч. ложки;
- кукурузный крахмал — 2 ст. ложки;
- растительное масло — 35 мл;
- яйца — 2 шт.;
- мягкое сливочное масло — 100 г;
- мука — 540 г.
Для начинки:
- мягкое сливочное масло — 100 г;
- сахар — 150 г;
- молотая корица — 2 ст. ложки.
Для сахарного сиропа:
- вода — 120 мл;
- сахар — 100 г.
Пошаговое приготовление
Сначала в тёплом молоке растворить одну столовую ложку сахара и добавить дрожжи. Перемешать венчиком и всыпать немного муки, доведя до консистенции жидкой сметаны. Накрыть и оставить на 20 минут для поднятия.
Когда опара увеличится в объёме, добавить оставшийся сахар, соль, крахмал, масло и яйца, тщательно перемешивая. Постепенно вмешивайте муку, чтобы тесто осталось мягким и слегка липким.
Переложите тесто на рабочую поверхность, добавьте сливочное масло и вымешивайте до эластичности. Затем поместите его в смазанную миску, накройте и дайте подняться около 1,5 часов.
Для начинки смешайте сахар с корицей и подготовьте мягкое сливочное масло. Когда тесто увеличится, раскатайте его в прямоугольный пласт, смажьте маслом и посыпьте начинкой, аккуратно сверните в рулет и переплетите. Перенесите в форму для выпечки и оставьте на расстойку.
Смажьте пирог желтком с молоком и выпекайте при 180°С около 35 минут. Приготовьте сироп, сварив воду с сахаром, и после выпечки обмакните пирог в горячий сироп для создания карамельной корочки.
Наслаждайтесь результатом!
С ароматом корицы и сливочного масла ваш пирог не оставит равнодушным никого. Он получится мягким, воздушным и с аппетитной корочкой. Порадуйте своим кулинарным шедевром близких!
