Куриные сердечки в соусе: сытный и недорогой домашний рецепт
Среди множества домашних блюд, куриные сердечки занимают особое место благодаря своей простоте и доступности. Это незамысловатое блюдо способно стать настоящим кулинарным шедевром, если к нему добавить немного творчества и интересный соус. В итоге получается великолепное сочетание вкусов, которое прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для уютного вечера с близкими.
Идеальный рецепт куриных сердечек
Необходимые ингредиенты (на 3–4 порции):
Для сердечек:
Куриные сердечки – 500 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Лавровый лист – 1 шт.
Соль и черный перец – по вкусу
Для соуса:
Сметана – 3 ст. л.
Соевый соус – 1 ч. л.
Горчица – ? ч. л.
Вода – 50 мл
Чеснок – 2 зубчика
Паприка – ? ч. л.
Щепотка сахара (по желанию)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Подготовка сердечек: Промыть их под холодной водой, удалить лишний жир и сосуды. Добавить соль и перец, перемешать и оставить на несколько минут.
Обжарка овощей: На сковороде разогреть масло, добавить мелко нарезанный лук. Обжаривать до прозрачности, затем добавить натертую морковь и готовить еще 3-4 минуты.
Добавление сердечек: К овощам выложить подготовленные сердечки. Обжаривать на среднем огне 6-7 минут до румяности, можно добавить лавровый лист.
Приготовление соуса: В отдельной миске смешать сметану, соевый соус, горчицу, воду, измельченный чеснок и паприку. Перемешать до однородности.
Тушение в соусе: Влить соус в сковороду, хорошо перемешать, уменьшить огонь и тушить 20-25 минут с крышкой. Соус загустеет, а сердечки станут мягкими. При необходимости скорректировать вкус солью и перцем.
Настойка: Выключить плиту и оставить под крышкой на 5 минут. Это позволит аромату раскрыться и вкусам объединиться.
Подача: Подавать горячими с картофельным пюре, гречкой или макаронами. Предпочтительно с мягким белым хлебом для макания в соус.
Секреты семейного рецепта
Куриные сердечки можно готовить по-разному, но несколько особенностей делают этот рецепт идеальным:
Обжарка сердечек до легкой корочки делает их нежными.
Приготовление соуса отдельно обеспечивает более яркий вкус.
Добавление соуса не сразу, а после обжаривания сохранит насыщенность вкуса.
