Коротко
В кулинарной заметке — проверенный рецепт простого кекса из доступных продуктов. Выпечка выходит мягкой и универсальной: подойдет и к утреннему чаю, и к вечернему кофе. Все этапы займут не более часа, с учетом подготовки и остывания.
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 170 г
- Сахар — 80 г
- Сливочное масло — 160 г (150 г для теста, 10 г для смазывания формы)
- Куриные яйца — 3 шт.
- Крахмал — 20 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль — по вкусу
Приготовление
Заранее достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.В чаше миксера взбить 150 г размягченного масла с сахаром и ванильным сахаром до пышной, светлой массы.По одному ввести яйца, тщательно взбивая после каждого добавления до однородности.В отдельной миске просеять муку с крахмалом, разрыхлителем и щепоткой соли.Постепенно соединить сухую смесь с масляной, аккуратно перемешивая до гладкого теста.Смазать форму оставшимся маслом и переложить в нее тесто.Выпекать при 180°C 35–40 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой: если она выходит сухой — кекс пропекся.Дать кексу чуть остыть на решетке 15–20 минут, затем извлечь из формы. Подают тёплым или полностью остывшим к чаю или крепкому кофе.Советы
- Для более яркого аромата можно добавить цедру лимона или апельсина.
- Не открывайте духовку в первые 20–25 минут выпечки, чтобы кекс не осел.
