В День пельменя, отмечаемый 19 февраля, Южный Урал стал ареной необычного кулинарного события, объединившего народы и национальности данного региона. В Кадымцевском сельском клубе Троицкого округа состоялось захватывающее мероприятие, в рамках которого русские, татары и казахи не только обменивались рецептами, но и состязались в искусстве лепки пельменей.
Традиционные и современные рецепты
Каждый народ представил свои уникальные кулинарные шедевры: русские угощали классическими пельменями, татары — юфахаш, а казахи — тушпарами.
- Юфахаш — это миниатюрные, ручные пельмешки, которые принято подавать с ароматным бульоном. Интересно, что их лепка считается серьезным испытанием для невесток. Кулинары всей семьей раскатывают тесто, нарезают на квадраты, добавляют фарш и стараются разместить на ложке 10–15 штук.
- Тушпара — казахский аналог пельменей, отличается начальным набором: мясо (говядина, баранина или даже верблюжатина) нарезается ножом и сочетает курдючное сало. Готовые пельмени подаются с зажаркой из различных овощей, что придает блюду дополнительный вкус и цвет.
Кулинарная палитра многонационального региона
Участие в подобной «пельменной битве» могли бы принять и другие народы. Например, коми-пермяцкие пельняни или удмуртские ушки — эти пельмени можно попробовать в уникальном «Музее пельменя» в Миассе. Бурятские буузы (или позы), напоминающие мини-юрты благодаря своим защипам, также стали частью кулинарного ландшафта Челябинска, украсив меню многих кафе и магазинов.
От традиций к современности
Напоминаем, что каждый декабрь в Челябинске проходит масштабный пельменный фестиваль. Тем не менее, мероприятия, подобные празднику в Троицком округе, доказывают, что знакомиться с разными национальными вариациями пельменей возможно в любое время года, ведь кулинария — это не только еда, но и культура, объединяющая сердца и народы.
