В арсенале кулинаров есть множество способов удержать авокадо в его ярком зеленом цвете. Мы протестировали пять самых популярных методов на спелых авокадо Хасс из магазина ВкусВилл, отслеживая результаты спустя 12, 24 и 48 часов. Бросайте старые привычки и присоединяйтесь к нашей борьбе за свежесть авокадо!
1. Лимонная защита
Рекомендация: Половину авокадо щедро полить лимонным соком, поскольку витамин С является злейшим врагом окисления. После этого хранить в холодильнике.
Хотя авокадо и потемнело, это произошло не сразу. Первые 24 часа лимонный сок эффективно сохранял его яркий вид. Данный метод идеален, если планируется consumir авокадо в течение суток.
2. Оливковая защита
Рекомендация: Смажьте разрезанное авокадо оливковым маслом, создавая барьер для воздуха и предотвращая окисление.
Авокадо потемнело не так быстро, как в случае с лимонным соком. Однако это произошло за 15-17 часов, делая метод менее эффективным на длительный срок.
3. Плёнка для защиты
Рекомендация: Плотно оберните половинку авокадо пленкой, максимально ограничивая доступ воздуха. Для уменьшения образования пузырей не убирайте косточку.
В течение первого дня авокадо почти не темнело. Однако затем процесс все же запустился, особенно по краям, где воздух смог просочиться. Часть мякоти, защищенная пленкой, почти не изменила цвет.
Каждый из этих способов имеет свои плюсы и минусы. Выбор метода зависит от того, насколько быстро планируется использовать авокадо. Будьте внимательны в выборе и спасите свои фрукты от потемнения!
