Этот кулинарный шедевр обязательно станет звездой вашего стола. Однако будьте осторожны, отправляясь в театр после такого угощения: артисты могут спросить, на что это вы умудрились наесться так вкусно!
В Грузии баклажаны известны как бадриджаны. Они играют ключевую роль в национальной кухне, имея возможность быть не только простым ингредиентом, а настоящим символом гастрономической культуры страны. Баклажаны в сочетании с разнообразными орехами, ароматными травами и кислыми соусами создают уникальные вкусовые композиции, известные на весь мир.
Среди множества блюд, баклажаны по бабушкиному рецепту заслуживается особого внимания. Этот рецепт передается из поколения в поколение и готовят его в основном к праздникам. Сегодня он стал «семейной реликвией» не только для одной семьи, но и для всех, кто ценит настоящую грузинскую кухню.
Бадриджаны (баклажаны) с чесноком и кинзой
Ингредиенты:
Приготовление бадриджанов с чесноком и кинзой
Подготовка баклажанов: промыть и нарезать баклажаны, посыпать солью и оставить на 1,5 часа, чтобы вышла горечь.
Жарка баклажанов: после этого промойте и обсушите их, затем обжарьте на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Подготовка зелени и чеснока: мелко нарезать кинзу и чеснок, добавляя лёгкий штрих в готовое блюдо.
Смешивание: в глубокой миске объедините жареные баклажаны с чесноком, зеленью и домашним майонезом, приправьте свежемолотым перцем и аккуратно перемешайте. Дайте настояться 1-2 часа перед подачей на стол.
Готовое блюдо можно украсить семенами граната или барбариса для более аппетитного вида. Приятного аппетита!
