С приходом зимы продукты могут либо радовать, либо огорчать. Часто купленные овощи и фрукты быстро теряют свою свежесть, сыр становится безвкусным, а хлеб черствеет, как никогда. Кажется, виноват в этом некачественный товар, но главная причина кроется в неправильных условиях хранения.
Коварство зимнего хранения
Зима — это особенное время, когда воздух становится сухим, а батареи работают на пределе. Это создает стрессы для продуктов: овощи вянут, хлеб пересыхает, сыр теряет аромат. Какого-то таинственного фактора тут нет — дело в том, как и где хранятся продукты.
Правила хранения разных категорий продуктов
Овощи и фрукты: не все для холодильника!
- Помидоры: лучше разместить их при комнатной температуре, вдали от солнечного света. Холод вызывает уменьшение вкусовых качеств.
- Картофель и лук: храните отдельно в темном и прохладном месте. Балкон зимой может оказаться не лучшим местом.
- Яблоки: теплые, они любят холод, но выделяют газ, который ускоряет порчу остальных фруктов.
Сыр, масло и молочные продукты: обеспечьте заботу и внимание
- Сыр: не храните его в пленке, заверните в бумагу, прежде чем поместить в контейнер.
- Масло: храните в закрытой масленке, чтобы предотвратить поглощение посторонних запахов.
- Молоко: держать его на дверце холодильника — ошибка, из-за перепадов температур оно портится быстрее.
Хлеб: морозилка как секретный союзник
Черствение хлеба происходит быстро. Лучший способ его сохранить — заморозить по кусочкам. Достали из морозильника, подогрели в тостере — и вкус вернулся.
Мясо и рыба: защита от воздуха
- Не храните мясо в магазинной упаковке. Используйте контейнеры или вакуум.
- Заморозка не страшна, если не размораживать продукты несколько раз.
Общие рекомендации для зимнего хранения
Продукты не любят крайностей: ни слишком сухо, ни слишком холодно, ни слишком много воздуха. Они требуют внимания и заботы, что будет вознаграждено отличным вкусом.
