Собранный урожай помидоров радует каждого дачника, но что делать, если некоторые из них остались зелеными? Не отчаивайтесь! Правильная техника дозаривания позволит насладиться домашними томатами даже в новогодние праздники. Хотя по вкусу они могут уступать помидорам, собранным в полном поспе, они все равно порадуют своей свежестью и натуральностью.
Оптимальное время для сбора зеленых томатов
Собирать зеленые помидоры рекомендуется в сухую погоду, чтобы избежать лишней влаги на плодах. Если попали в дождливый день, сначала аккуратно соберите плоды, промойте их и обсушите. Важнейшая задача — отобрать только чистые и здоровые помидоры без гнили и повреждений. Для этого стоит внимательно осмотреть каждый плод перед сбором.
Собирая помидоры, нужно быть осторожным, чтобы не повредить их. Рекомендуется убирать плоды без хвостиков, так как на ботве могут находиться грибковые инфекции, которые вызовут гниение. Также примите во внимание, что помидоры не должны подвергаться заморозкам. Как только температура воздуха начинает опускаться до +5...+8 градусов, время собирать урожай!
Если на помидорах видны признаки фитофторы, стоит их также снять зелеными, затем промыть в теплой воде и аккуратно высушить. Проведя эту процедуру, можно смело приступать к дозариванию.
Как правильно дозаривать помидоры
Температура в помещении напрямую влияет на скорость дозаривания плодов. Если необходимо ускорить процесс, помидоры можно разместить на солнечном подоконнике, и через несколько дней они начнут созревать. Однако для хранения до Нового года стоит создать условия, где температура воздуха не будет превышать +5...+10 градусов, а помещение должно быть темным.
Для медленного и равномерного дозревания оптимальная температура составляет 15-18 градусов. Это идеальные условия для того, чтобы помидоры не только созрели, но и сохранили отличный вкус.
Ваши способы дозаривания
Как вы храните и дозариваете помидоры? Делитесь своим опытом в комментариях, это всегда интересно!
