Овес давно стал «фаворитом» среди диетологов, и не без оснований. Этот простой продукт, который многие воспринимают лишь как утреннюю кашу, обладает целым рядом полезных свойств, включая снижение уровня холестерина в крови. По данным портала Eatingwell, его регулярное употребление может значительно снизить как общий, так и «плохой» холестерин, что в свою очередь минимизирует риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Что такое овес?
Овес представляет собой цельное зерно, состоящее из семян, включающих в себя отруби с высоким содержанием клетчатки, зародыши, которые насыщены витаминами и минералами, и эндоспермы, содержащие полезные углеводы. Каждый раз, когда в рацион добавляется овес, в организм поступают 150 калорий, 5 граммов белка, 2,5 грамма жира (из них 2 грамма — полезные ненасыщенные жиры) и 4 грамма пищевых волокон всего в полчашки продукта.
Включение цельных зерен в рацион не только способствует снижению уровня холестерина, но и способствует поддержанию здорового веса, а также уменьшает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний.
Здоровое сердце благодаря бета-глюкану
Ключевая польза овса заключается в его богатстве бета-глюканом — типом растворимой клетчатки, которая, попадая в организм, превращается в гель и действует как губка, связывая холестерин и жиры. Это помогает выводить их из кровотока, что делает регулярное употребление овса не только приятным, но и полезным для здоровья сердца.
Борьба с колебаниями сахара в крови
Растворимая клетчатка овса также помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Замедляя процесс пищеварения и выброс глюкозы в кровоток, он позволяет избежать резких колебаний сахара, что особенно заметно при сочетании с белковыми продуктами. Это означает большую устойчивость к «сахарным кризисам» и меньшее количество перекусов в течение дня.
Добавление овса в рацион не только сбалансирует уровень глюкозы, но и может способствовать сохранению стройной фигуры. Регулярное его употребление помогает создавать ощущение сытости и предотвращает переедание, поскольку растворимая клетчатка впитывает воду и заполняет желудок.
